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ENCRUZADO
Quinta do Perdigao | AOC
testVin blanc bio "corps et âme", du cépage Encruzado, pressé de manière douce et souple, naturellement fermeté à froid.
- blanc
- 2016
- Dao
- 13%
- 75cl
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| Cepage(s) | Encruzado |
| Distinction(s) | 91 Pontos Mark Squires / Robert Parker (2017) “Wines of Portugal Sommelier Quest 2016: top somms, top wines” |
| Service | servir à 10° |
| Conservation | À boire |
| Nez | Parfum de fleurs, de camomille, de pêche, de poire, d'amande |
| Bouche | Bien plein, frais, vibrant, complexe et minéral |
| Accords mets & vins | Fruits de mer, fromages, poissons, crudités, apéritifs, desserts |
La Quinta do Perdigão est située à 365 mètres d'altitude, sur les premières pentes du Rio Dao dans Pindelo de Silgueiros. Il a une superficie viticole de seulement 7 hectares, une production certifiée biologique, plantée en 1997, sur un sol de granit. 5000 pieds par hectare, ne produisent que de petites quantités de raisins de vin de haute qualité. La petite quantité de vin produite, rouge, rosé et blanc, résulte de la récolte sélective sévère des raisins encore dans le vert en Juillet et Aout et la récolte manuelle extra-rigoureuse en Septembre et Octobre.
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